Sekret-sekret organ pencernaan (enzim pada organ pencernaan)

• Mulut (cavum oris)

Ludah dihasilkan dari :

- kelenjar ludah parotis

- kelenjar ludah sublungualis

- kelenjar ludah submandibularis

Ludah mengandung enzim ptialin/amylase yang berfungsi memecah karbohidrat/polisakarida/amilum menjadi glukosa/disakarida

•       Kerongkongan (esophagus)

Di dinding esophagus menghasilkan mukosa untuk melancarkan jalannya makanan ke lambung

•        Lambung (ventrikulus)

Dinding lambung menghasilkan enzim sebagai berikut

-          HCl, berfungsi membunuh bakteri-bakteri pada makanan. HCl juga mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.

-          Pepsin, berfungsi memecah protein menjadi pepton

-          Lipase, berfungsi memecah lemak menjadi gliserol dan asam lemak

-          Renin, mengumpulkan protein susu/kasein

Lambung juga menghasilkan jormon gastrin yang merangsang dinding lambung untk menghasilkan getah lambung.

Di lambung juga teerdapat mucin, berfungsi melicinkan makanan

•      Usus 12 jari (duodenum)

Enzim-enzim di dalamnya :

-          Amilase, berasal dari pankreas

-          Enzim-enzim untuk memecah protein, seperti : tripsin,chymotripsin,carboxy peptidase,amino peptidase, dsb

-          Lipase

-          Nuklease, berfungsi untuk memecah asam nukleas menjadi nukleotida-nukleotida

-          Di duodenum juga bermuara cairan empeddu dari kantong empedu yang berfungsi untuk mengemulsi lemak menjadi bagian-bagian yang lebih kecil sehingga mudah dicerna

•        Pankreas

Enzim yang dihasilkan

-          Amilase

-          Lipase

Hormon eksokrin

-          Choleocystokinin (CCK)

-          Natrium bikarbonat (NaHCO₃)

Sebagai penetral keasaman usus halus

Hormon endokrin

-          Insulin, berfungsi mengubah glukosa (gula darah) menjadi glikogen (gula otot). Glikogen akan disimpan di hati dan otot

-          Glukagon, berfungsi mengubah glikogen yang ada di ototdan hati menjadi glukosa

•       Usus besar (colon)

Berfungsi mensekresikan garam-garam mineral dan air yang berlebihan dan menambahkannya ke feses

Mengetahui kandungan karbohidrat, protein dan gula pada makanan

Tujuan : Mengetahui jenis zat nutris yang terkandung dalam bahan makanan

Alat dan bahan :

Bahan :
Nasi,roti,jagung,kentang,ubi,buah nona,glukosa,pisang,bengkuang,ayam,tempe,ikan,kuning telur rebus,susu,ikan,tempe

Uji Amilum:
Bahan makanan yang telah dihaluskan ditetesi lugol. Jika warnanya biru sampai hitam, berarti baha tersebut positif mengandung amilum


Uji Protein:
larutan makanan ditetesi dengan 4 tetes biuret pada plat tetes. Jika berwarna ungu berarti mengandung protein

Pengujian protein dan amilum

sebelum

sesudah

Uji Glukosa:
Larutan bahan makanan yang akan diuji dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu ditetesi dengan FA dan FB. Larutan akan berwarna biru. Kemudian panaskan. Jika berubah menjadi hijau sampai orange berarti mengandung gula

sebelum

sesudah

*maaf susunannya di balik ^^

Manguji kandungan karbohidrat, protein dan glukosa

Tujuan : Mengetahui jenis zat nutris yang terkandung dalam bahan makanan

Alat dan bahan :

Bahan :
Nasi,roti,jagung,kentang,ubi,buah nona,glukosa,pisang,bengkuang,ayam,tempe,ikan,kuning telur rebus,susu,ikan,tempe

Uji Amilum:
Bahan makanan yang telah dihaluskan ditetesi lugol. Jika warnanya biru sampai hitam, berarti baha tersebut positif mengandung amilum


Uji Protein:
larutan makanan ditetesi dengan 4 tetes biuret pada plat tetes. Jika berwarna ungu berarti mengandung protein

Pengujian protein dan amilum

sebelum

sesudah

Uji Glukosa:
Larutan bahan makanan yang akan diuji dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu ditetesi dengan FA dan FB. Larutan akan berwarna biru. Kemudian panaskan. Jika berubah menjadi hijau sampai orange berarti mengandung gula

sebelum

sesudah

*maaf susunannya di balik ^^